Koffiebonen Bocca Congo Bushushu Organic 250gr

€13,95

CONGO BUSHUSHU ORGANIC

CHAMOMILLE, RICH, RASPBERRY JAM

Deze Congolese koffie is afkomstig van het microstation Bushushu in het Kalehe-gebied en wordt verbouwd door 416 kleine boeren samen nabij het Kivu meer. De regio staat bekend om zijn rijke bodem, tropische hitte en vochtigheid. Ooit was koffie het op 1 na belangrijkste exportproduct van het land en behoorde deze tot de beste koffie ter wereld. Na jaren van politieke en economische instabiliteit is de koffiehandel min of meer ingestort. Veel boeren zijn bezig met de wederopbouw, hebben het zwaar en kunnen onze support goed gebruiken. De geplukte koffiebessen worden op de dag van levering direct verwerkt: het vruchtvlees wordt verwijderd en daarna worden de groene bonen 12 uur lang droog gefermenteerd. Vervolgens worden de bonen nog 12 uur geweekt, gewassen en opnieuw 12 uur geweekt. Daarna worden de bonen nog 14 tot 20 dagen gedroogd op overdekte droogbedden. Kortom: ze steken er erg veel werk in om de allermooiste smaken naar boven te brengen! Zeker de moeite waard om te proberen & met de koop steun je deze boer.

Zetmethode

Filter (V60)

Dosis: 15 gram
Water: 255 ml
Maling: medium

Totale extractietijd: 3 min

Deze koffie schittert gezet in een v60. Zeer complex, met rijke tonen van zoete bessen en plakkerige karamel.

Dubbele Espresso

Dosis: 19 gram
Opbrengst: 48 gram

Totale extractietijd: 28 sec

Congo Bushushu details

  • HERKOMST: DR Congo
  • REGIO: Kalehe/Kivu
  • BOERDERIJ/WAS STATION: 416 Kleine Boeren Van SOPACDI Die Leveren Aan De Birambo MicroStation
  • HOOGTE: 1500-2000 M
  • VARIËTEIT: Bourbon
  • VERWERKENGewassen
  • ROASTPROFIEL: Licht/Medium
  • SMAAKNOTEN Kamille, Frambozen Jam, Rijk In De Smaak

#philimonius #coffeebar #conceptstore #aalst

Uitverkocht

Meer van deze collectie :

  • Visa
  • MasterCard
  • Amex
  • PayPal