Over enkele maanden loopt na 9 jaar het handelshuurcontract van Philimonius ten einde. Dwz dat ik nu een keuze moet maken om verder te doen of om een nieuwe uitdaging aan te gaan.

Ik heb vandaag gekozen om voor een nieuwe uitdaging te gaan. Concreet betekent dit dat ik mezelf terugtrek uit mijn koffiebar/concept store en de fakkel volgaarne doorgeef aan mensen met een hart voor ondernemen en hospitality, koffie en goede smaak. En misschien ben jij dat wel!

Droom jij er al lang van om je eigen koffiebar/conceptstore te starten maar zag je op tegen de risico’s om iets geheel nieuw uit de grond te starten, dan is dit jouw moment!

Philimonius is bijna 9 jaar een gevestigde waarde in Aalst en wijde omgeving. Als eerste en nog steeds enige specialty coffee bar met conceptstore in de stad, heeft Philimonius echt een stempel gedrukt, want “hier drink je geen koffie”, zoals een klant ooit zei, “hier belééf je koffie!”

Philimonius is een financieel gezonde onderneming (geen faillissement en zelfs corona kreeg ons niet klein!!), vrij van schulden, vrij van brouwer, vrij van leveranciers, vrij van contracten en andere verbintenissen. Want zeg nu zelf: een vrijgevochten barista laat zich niet vastzetten, toch?

Wil jij graag de fakkel overnemen en de verdere koers bepalen van Philimonius, je creativiteit en smaak toevoegen aan je eigen zaak? Dan is dit je moment! Je kan zomaar instappen in een mooie zaak met een ruim vast clienteel. Let wel, de lat ligt hoog: Philimonius staat ruim 8j als beste horecazaak in Aalst op TripAdvisor. Maar ik help je graag om deze positie te houden dmv opleiding en sturing tijdens de overgangsfase. En ja, de felbegeerde taartrecepten horen ook bij de overname! Ook dat van de frangipane.

Ook onze brands blijven tot het einde verbonden met Philimonius en worden mee opgenomen in de overname. Om je een groot communicatieplatvorm te geven, horen onze social mediakanalen Facebook en Instagram ook bij het pakket, alsook de bedrijfspagina op Google, en onze ruime webshop.

Of dit een grap is? Nee hoor! Ik heb gedaan wat ik graag wilde doen na mijn burn-out 10j geleden, nl een koffiebar en conceptstore starten. Mijn verhaal is verteld, mijn doel behaald, op naar het volgende project!

Je hoeft niet te panikeren: Philimonius blijft gewoon verder draaien tot we een geschikte overnemer hebben gevonden! Op 31.12.2022 zet ik mijn laatste koffie.

Deel gerust dit bericht en tag jouw favoriete overnemer!

Financiële en interne informatie wordt enkel verstrekt aan zeer ernstige kandidaten in een persoonlijk overleg. Niet ernstige vragen worden niet beantwoord.

Je kan mailen naar jo@philimonius.be , enkel via deze weg zullen we verdere info verschaffen en eventuele afspraken maken, maar niet per telefoon, sms, chat, messenger, social media of dergelijke meer.

Dank, heel veel dank, voor jullie jarenlang vertrouwen in Philimonius, in mijn team en in mezelf. Maar vooral: blijf koffie drinken bij ons, want we zijn nog niet weg!

Uw dankbare barista

Jo

Je kan sinds 12.10.2013 bij ons terecht voor een heerlijke cappuccino, espresso, latte, verse chocolademelk, thee, ... Al onze dranken zijn biologisch of worden met een maximum aan biologische ingrediënten bereid. Maar onze espressobar is ook winkel! Je vindt er alle producten terug die je ook in de webshop van Philimonius aantreft.

Het is een uniek concept in Aalst: een fris en gezellig interieur, kranten op de lange tafel, een tijdschrift doorbladeren bij een heerlijk geurende tas thee in onze Chesterfield, snuisteren in onze leuke wenskaarten, wat bijkletsen aan de toog of even je mails checken bij een lekkere latte macchiato in onze 'cosy corner'. Daarvoor kom je bij Philimonius!

En ondertussen houdt barista Jo De Bruyne zijn Rancilio RS1 espressomachine nauwlettend in het oog om voor u de beste aroma's in je kopje te laten lopen.

Nieuwsgierig geworden? Spring binnen en neem even een moment om jezelf te verwennen met een van onze met liefde bereide dranken!

Je kan barista Jo De Bruyne ook consulteren voor al je horecaplannen en in het bijzonder alles wat te maken heeft met een koffiebar: opstellen van een menukaart, keuze van apparatuur, kostenberekening, businessplan, afstellen van de molens, koffiekeuze,... en uiteraard het trainen van  barista's!

Als ondernemer ontbreekt het je vaak aan tijd en wil je graag heel concreet en snel kunnen groeien. Jo De Bruyne wordt je personal barista trainer. Zo gaan we op zoek naar de pijnpunten in bestaande of startende koffiebars, sturen we bij, creëren we nieuwe dranken op maat van je zaak en je klanten, leer je een-op-een perfecte koffie zetten, melk opschuimen, latte art, en scherpen we verder je baristaskills aan. Want geloof ons, barista zijn is veel meer dan een lekkere kop koffie zetten met een mooie tekening erin! Deze investering in je zaak levert heel snel vruchten én tevreden klanten af!

Bel vrijblijvend voor inlichtingen: Jo De Bruyne 0488201358

Barraquito bij Philimonius (foto Studio Monté)

Barista Jo werkt ook op verplaatsing en was te gast in het 2-sterrenrestaurant The Jane in Antwerpen om de barista's te trainen. Een hele fijne ervaring om mee te werken aan de perfectionering van het koffie serveren in dit toprestaurant! 

 

Barista training @ The Jane door Jo De Bruyne