Aalst heeft een eindelijk een espressobar! October 18 2013

Uitbater Jo De Bruyne en gast Willem Wittenberg. 

(foto: uitbater Jo De Bruyne (l) & klant Willem Wittenberg (r))

                          

AALST - In de Louis D‘Haeseleerstraat in Aalst opende espressobar Philimonius waar je koffie kan (her)ontdekken en het interieur mee naar huis nemen.

 

Philimonius is hip en modern. Uitbater en drijvende kracht van de nieuwe espressobar is Jo De Bruyne. Hij startte Philimonius als webwinkel met veel handgemaakte cadeautjes die hij nu ook in zijn zaak aanbiedt.

Philimonius heeft een gediplomeerd barista (‘koffiemeester’) achter de toonbank. ‘Dat diploma haalde ik bij deSpeciality Coffee Association of Europe’, vertelt De Bruyne. ‘Mijn doel is vooral: mensen de meerwaarde van verschillende soorten koffie laten ontdekken. Ik werk bijna uitsluitend met biologische producten.’

Het interieur van Philimonius is hip en ecologisch, én te koop. ‘De meeste decoratie die je ziet, is gerecycleerd’, zegt De Bruyne. ‘De kussens maakte ik zelf van overschotten stof, de kastjes aan de muur zijn oude wijnbakken, de tafel en de zetels zijn oude materialen die een nieuw leven gekregen hebben. Hier staan veel hebbedingen zoals postkaartjes, kaders, en schriftjes gemaakt door jonge ontwerpers. Die dingen worden ook verkocht, zo krijgen ze een nieuw leven en blijft er evolutie in het interieur. De klemtoon ligt op hergebruik.’

Willem Wittenberg is alvast vol lof: ‘Ik heb al verschillende koffiebars bezocht in Londen en Parijs, deze kan eraan tippen. Je zit hier ontspannen en tussen mooi design.’

Philimonius is van dinsdag tot vrijdag open van 10 uur tot 17 uur, zaterdag van 10 uur tot 18 uur.

 

(Het Nieuwsblad, di 15.10.2013)

Leave a comment

Commentaren worden eerst beoordeeld alvorens ze worden gepost.
  • Visa
  • MasterCard
  • Amex
  • PayPal