Ganta olijfolie

​Aux abords d’El Jem, en Tunisie, là où l’histoire romaine fait encore partie du paysage, se trouve notre domaine familial. 

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C'est ici que le domaine GANTA prend racine. Une terre familiale, des oliviers centenaires, et un savoir-faire transmis en silence de génération en génération. Pendant plus d'un siècle, l'huile produite sur ce domaine n'a jamais été vendue. Elle était familiale, intime, précieuse, réservée à la table de nos ancêtres, préparée avec soin, consommée avec fierté.

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Personne, en dehors de la famille, ne la connaissait.

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Ce qui rendait cette huile exceptionnelle, c'était précisément ce qu'elle n'avait pas : pas d'additifs, pas de compromis, sans ajout d’arômes.

GANTA c'est juste des olives récoltées à la main, au moment idéal, pressées à froid le jour même et rien d’autre. Une méthode héritée de nos grands-parents, fidèle à ce que la terre et le temps ont toujours su faire de mieux.

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Nous accordons une attention particulière à la qualité des olives. Nous voulons une huile dont nous connaissons l’origine et dont nous pouvons expliquer la manière dont elle est produite. Une attention portée à chaque étape, pour préserver la fraîcheur et les caractéristiques naturelles de l’huile.

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Génération après génération, la recette n'a pas changé. Parce qu'il n'y avait rien à changer.

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Pendant longtemps, ce trésor est resté là où il était né, au sein de la famille, entre les murs du domaine.​

C'est un membre de la famille, installé en France, qui a posé la question qui a tout changé : pourquoi garder ça pour nous ?​

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La Tunisie possède une longue tradition oléicole et des terroirs capables de donner naissance à des huiles aux caractères très différents. Pourtant, une partie de sa production est exportée en vrac vers d’autres pays, où elle peut être intégrée à des assemblages ou commercialisée sans que son origine tunisienne soit mise en avant.

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Une conviction profonde et partagée a alors émergé : l'huile tunisienne mérite d'être reconnue à sa juste valeur, sa qualité, son caractère et son origine. Et cet héritage familial, transmis au fil des générations, mérite lui aussi de continuer à vivre au-delà du cercle familial.

L'envie sincère d'ouvrir les portes d'un domaine centenaire à ceux qui savent apprécier l'exception.

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Notre première cuvée GANTA Signature prend naissance sur notre domaine familial GANTA, à El Jem, où nous cultivons la variété Chemlali, profondément ancrée dans la tradition oléicole tunisienne. Elle donne une huile généralement douce et équilibrée, aux notes fruitées délicates, évoquant les herbes fraîches, l’amande et ou de fruits mûrs. Son amertume modérée et son piquant subtil lui confèrent une belle harmonie en bouche.

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​Fidèles à notre exigence, nous avons fait le choix de ne pas nous limiter à notre seule production.

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Dans les régions montagneuses du nord de la Tunisie, nous avons sélectionné une autre variété emblématique : la Chetoui. notre GANTA Premium. Connue pour son profil aromatique intense, elle donne des huiles de caractère, marquées par des notes fruitées et végétales, une amertume et un piquant affirmés. Naturellement riche en polyphénols, elle offre une expression différente de l’huile d’olive tunisienne.

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La Tunisie est une terre d'une richesse extraordinaire, des terroirs complémentaires, du nord au sud, chacun avec son caractère, son altitude, son identité.

Nous avons donc étendu notre quête : sélectionner, avec la même rigueur que celle appliquée sur notre propre domaine, les meilleures huiles issues des plus beaux terroirs tunisiens.

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Chaque cuvée GANTA est le fruit de cette double exigence. Deux variétés, deux expressions du terroir, deux identités complémentaires. 

GANTA réunit ainsi deux engagements : la fidélité à un héritage familial et la recherche de belles expressions du terroir tunisien.

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​Une maison jeune, aux racines profondes.

Un domaine familial centenaire, une sélection rigoureuse de terroirs d'exception, et une gamme pensée pour ceux qui recherchent des produits vrais, des saveurs authentiques et une qualité sans compromis.